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美团王莆中:未来五年外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧
行业动态 / 2019-12-20 20:08

 

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DoNews 12月17日消息(记者 向密) 在2020外卖产业大会上,美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中表示,未来5年,外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧。“为此,美团将助力千万商家打造'下一代门店',从而更好服务亿万用户。”

“中国外卖产业的发展重心正快速由需求侧向供给侧转换。”王莆中说,过去5年,外卖生态边界不断扩大,形成一个在平台基础上,连接用户侧、商户侧及配送侧,辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。

随着外卖生态扩大,用户开始追求更加丰富的菜品,供给侧因此呈现出“爆款化”、“小店化”、“连锁化”和“健康化”的新趋势。以健康化为例,外卖出现带动了轻食品类发展,2019年前三季度,美团外卖轻食订单量同比增长102%。

王莆中表示,需求侧数字化已进入中后期,供给侧数字化才刚刚兴起,商家原有的生产方式已经不能匹配用户新的需求,为此必须要抓住经营主阵地,打造“下一代门店”,从而实现数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务。

“专业的人做专业的事情,门店是餐饮企业经营的核心,是服务消费者的主阵地,餐饮企业一定可以做好。”王莆中提出,在打造“下一代门店”的过程中,外卖平台和服务商可以给商家提供一系列数字化能力和解决方案,而商家自身也需要有改造线下门店的意识和行动。

针对供给侧的健康化趋势,王莆中提出,美团外卖作为连接用户、商户、政府及专业机构的纽带,将紧扣餐饮外卖服务核心功能,一方面联合政府、媒体、专业机构等聚合专业营养健康知识,另一方面将加大对全民营养健康的关注和投入,通过对商户的经营指导加强对健康餐饮的知识普及,促进轻食、健康餐、儿童餐等多样化人群供给的蓬勃发展。